パルメンガルテンのガストロノミー
2002年、パルメンガルテンでのレストランサービス充実のため、マルガレータ・ディリンガー、ジョニー クリンケ、ロベルト・マンゴルトはCaféhaus Siesmayer GmbH（コーヒー館ジースマイヤー有限責任会社）を設立しました。すでに1988年以来フランクフルトの文化的生活やレストラン界では卓越した評価を得てきた、ティーガーパラストバリエテ劇場の創設者・支配人兼代表取締役社長が、2003年以来、パルメンガルテンの外食業テナントとして経営しています。コーヒー館ジースマイヤーは当初は、パルメンハウス西側廊下の通路カフェーとして開店し、間もなく水遊び場際の北面にKiKo-Kinderkiosk（キコ・キンダーキヨスク）を開店しました。2004年5月、 コーヒー館ジースマイヤー新店舗が今日のパルメンガルテンに面したジースマイヤー通りに開店しました。ジースマイヤーは両側が開く建築様式を採用し、パルメンガルテン散策者もフランクフルトの一般通行人も入店できる構造をしています。コンセプト的にはオーストリアのクラシックなコーヒー館の構造を彷彿とさせ、終日、朝食から昼食、コーヒー、ケーキをはじめ、早い夕食まで、レストランで可能なすべてのことを味わえます。店舗にはパン焼き設備があり、すべての製品を新鮮かつ最高級の食材で作るほか、キッチンの料理も多くの有機産品が食材です。ここのパン焼き設備ではフランス風焼き菓子類や料理レシピを焦点にしており、キッチンでは地中海の影響を受けた地域的、クラシックなドイツ料理を主に出します。
2012年夏、とても費用を掛けた改築工事後、パルメンガルテンに新たなガストロの中心としてパルメンガルテンイベント会場（ゲゼルシャフトハウス）が再び開門しました。建築事務所クラム&ストリゲルの解析に基づくイベント会場の改築計画は、2002年の建築コンテスト開催で建築家デービッド・チパーフィールドに発注されました。2003年には、改築工事資金がフランクフルト市本庁と市議会を通過しました。竣工後、ジースマイヤーとパルメンガルテンイベント会場にはこのフランクフルトでは伝統的なイベント会場の経営のため、125人の常駐新規雇用が生まれました。
ディリンガー、クリンケ、マンゴルトがこのために設立したGesellschaftshaus Palmengarten GmbH & Co. KG（パルメンガルテンイベント会場有限合資会社）のプロジェクトも多様性が豊かで、他とは違う外食ソリューションを求めるパルメンガルテン訪問者の伝統的な構成に配慮しました。
このためロベルト・マンゴルトのコンセプトは、地上2階にあるイベント会場を様々な会議や発表会、会合のための宴会及びビジネス区画としても利用可能にすることを予定しました。高級な空間とプライベートなテラスは結婚式や周年記念会、プライベートな祝賀会に最適な空間となっています。イベント会場にあるイベント場は特に取り上げる価値があります。ここの組木フロアリングと見事に美しいフレスコ画一体天井がある歴史的ホールは、収容人数1750人までのイベントに利用でき、フランクフルトでのイベント場として、第一級のランドマークであるイベント会場の意義を蘇らせるために再興されました。イベント会場と宴会場では様々なレストランの種類、メニュー、バイキングから選択することができます。
Relais & Châteaux会員2つ星グルメレストランLafleurがここの外食分化を最適に充実させています。その名がポメロルの有名なワインブランドChâteau Lafleur（シャトー・ラフレール）を彷彿とさせるレストランLafleurは、2015年以来Relais & Châteaux連合会のメンバーであり、火曜日から土曜日の夕食2つ星シェフのアンドレアス・クローリクによる卓越した高級料理を出します。レストランの見学できるワインセラーには、主にドイツ、フランス、イタリア産の高級ワインが並びます。メートルのミゲル・マーティン (ソムリエ)とフィリップ ギュンター(サービス主任)は、お客様に快適にお過ごしただくための責任を負い、その経験と人柄で、お客様にリラックスした時間を提供しています。2018年1月1日から、レストランLafleurは24か国から170件の高級レストランがメンバーのレストラン連合会「Les Grandes Tables du Monde」のメンバーにもなりました。